Drycker i juletid
Julen närmar sig med stormsteg och blir väl troligtvis i de flesta hem
ganska "traditionell". Så även hos oss både vad det gäller själva firandet
samt vad som kommer att förtäras.
Tänker dock föreslå några alternativ till julöl, julmust snaps etc.
Innan tipsen, som kommer att vara alkoholhaltiga drycker, vill jag stämma
in i de varningskörer som sjunger påminnande om vikten av att dricka med
måtta. Vill därför slå ett slag för kvalitet före kvantitet. Det kan vara ett bra
tillfälle att skippa boxvinerna för att lägga samma summa på ett kvalitetsvin.
Skillnaden blir ett eller kanske två glas färre men smakupplevelsen desto större.
För övrigt smakar snapsen lika gott serverad som 1cl istället för 6.
Ladda gärna upp med filmen "Tomten är far till alla barnen" så förstår ni.
Så till dryckerna. Då julmaten är tämligen fet, kryddig och söt samt ofta serverad
i buffeform kan det vara knepigt för den som gillar vin att hitta lämplig matchning.
Om ni som jag tycker att det godaste glaset dricks under förberedandet av maten
blir det inte lättare. Vad göra? Jo, en del vita viner blir utmärkta både som
apertif samt till maten. Prova ett vin gjort på druvan Gewurztraminer. Dessa
viner har ofta en blommig, kryddig nästan parfymerad doft. Smaken är något söt
lite oljig men med en viss syra kvar. De flesta finner dessa viner lättdruckna
så prova gärna men drick med måtta.
Tycker ni att Gewurztraminer blir lite "för mycket" så finns det Rieslingviner.
Dessa finns i väldigt olika utföranden, alltifrån knastertorra till söta, så här kommer
ett konkret tips och en kandidat att serveras på mitt julbord.
För att alla ska se ordentligt är bilden jättestor!
Flaskan jag pratar om står till vänster och är en personlig favorit.
Det är en Riesling reserve, ett torrt vin men med lite sötma samt en
en viss fyllighet. Det är även väldigt friskt med mycket syrlighet och det
är den största skillnaden mot ett Gewurztraminer.
Är för övrigt förtjust i vinerna från Jean Biecher så prova gärna fler viner
från samma producent och tala om vad ni tycker.
En annan poäng med de vita vinerna är att de kan serveras svala.
Det kan vara gott med något kallt när slipsen snörper åt och jultröjan börjar
bli en aning för varm.
För den som envisas med rödvin vill jag gärna dela med mig av mitt favoritvin
för tillfället. Det heter Ajan och görs på 100% handplockade Barbera-druvor.
Vinet kostar 129:- men motsvarar 3 kriterier som jag tycker ett kvalitetsvin
skall ha och är väl värt sina pengar.
1, Doften: Vinet måste på något sätt genom sin doft väcka intresset
att smaka på det.
2, Första smakupplevelse: Genast när vinet kommer in i munnen ska det
hända något positivt på tungan och i gommen.
3, En sekundärsmak: När vinet är svalt kommer ytterligare angenäma smaker.
Bifogar ännu en jättebild.
Som ni ser är bägge bilderna "konstnärligt" uppställda framför familjens
adventsljusstake. Håll till godo.
För er som vill prova något unikt rekommenderar jag att till nyår handla hem
det Libanesiska vinet Chateau Musar. Det finns i både vitt och rött, kostar
ca 250:-.
Till sist vill jag påpeka glasets betydelse för att göra vinet rättvisa.
Det gäller framför allt röda viner som inte alls kommer till sin rätt särskilt
doftmässigt om glaset har "fel" form. Pröva gärna själva genom att hälla upp
två olika glas av samma vin. Bifogar en bild som kan fungera som
en lathund. Den är kraftigt förenklad och för den som vill "snöa in" på området
finns mycket att förkovra sig i.
Jag vill passa på att förtydliga att ingen formell utbildning ligger till grund för
det jag påstår, dock empiriska erfarenheter samt en del förkovrande av
litteratur i ämnet. Vill genom detta friskriva mig från eventuella "fel".
God Jul samt smaklig måltid!
